Questa pasta farà colpo su tutti (30 minuti di preparazione)

Di Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lasciate la burrata a temperatura ambiente mentre preparate il sugo.
2. Fate rosolare gli spicchi d'aglio nell'olio extravergine in una pentola capiente per alcuni minuti, finché non diventano dorati.
3. Aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli leggermente con un cucchiaio di legno e unite circa 1 tazza d'acqua usata per sciacquare la lattina.
4. Salate e pepate bene, aggiungete le foglie di basilico strappate a mano e cuocete con il coperchio a fuoco basso-medio per 20 minuti.
5. Lasciate intiepidire, poi frullate fino a ottenere una crema liscia e rimettete tutto nella pentola.
6. Cuocete la pasta in acqua bollente salata fino al dente, circa 2 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.
7. Scolate la pasta conservando un po' di acqua di cottura. Unitela al sugo con il Parmigiano grattugiato e un goccio di acqua di cottura, mescolando fino a rendere il tutto vellutato e aggiungendo altra acqua se serve.
8. Fuori dal fuoco, mettete la burrata al centro della pasta, tagliatela per aprirla e completate con un filo d'olio, basilico e peperoncino in fiocchi.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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