Esta massa vai impressionar a todos (30 minutos para fazer)

Por Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe a burrata em temperatura ambiente enquanto prepara o molho.
2. Refogue os dentes de alho em azeite de oliva numa panela grande por alguns minutos, até dourarem.
3. Adicione os tomates em lata, amasse-os levemente com uma colher de pau e acrescente cerca de 1 xícara de água para aproveitar o molho que sobrou na lata.
4. Tempere bem com sal e pimenta, rasgue as folhas de manjericão, tampe e cozinhe em fogo baixo a médio por 20 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador ou com mixer até ficar liso e volte para a panela.
6. Cozinhe a massa em água fervente e salgada até ficar al dente, cerca de 2 minutos a menos do que indica a embalagem.
7. Escorra a massa guardando um pouco da água do cozimento. Junte ao molho com o parmesão ralado e um fio de água do cozimento, mexendo até ficar sedoso; acrescente mais água se precisar.
8. Tire a panela do fogo, coloque a burrata no meio da massa, corte para abrir e finalize com azeite, manjericão e flocos de pimenta.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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