让我爱上意面的伏特加笔管面

作者：Chef Billy Parisi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将橄榄油倒入大号平底深锅，用小火至中火加热1至2分钟。
2. 放入培根丁，煎约5至7分钟，直至酥脆上色。取出备用。
3. 在同一锅中，经常翻炒洋葱约8至10分钟，直至炒至金黄。
4. 加入辣椒碎翻炒1至2分钟。
5. 将培根丁放回锅中拌匀。
6. 转小火，倒入伏特加收汁，然后转中火继续煮，直至汤汁收至只剩几汤匙。
7. 倒入手捏碎的整番茄，煮8至10分钟收汁，然后关火。
8. 将通心粉放入一大锅加盐的沸水中煮7至8分钟，至微硬有嚼劲（al dente）。
9. 同时，将奶油、盐和黑胡椒拌入番茄酱中，搅匀后放在一旁。
10. 沥干意面，放入平底锅中。
11. 加入罗马羊奶酪、撕碎的罗勒叶、盐和黑胡椒拌匀。如果意面太干，可加入最多半杯热的煮面水使其变软。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱奶酪番茄奶油佩科里诺奶酪通心粉意大利培根