Dieses persische Gericht liegt mir sehr am Herzen

Von Cooking With Ayeh · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in gesalzenem kochendem Wasser vorgaren, bis eine Gabel etwa zur Hälfte hineingleitet, sie aber noch nicht ganz gar sind. Abkühlen lassen, dann schälen und mit einer Haushaltsreibe in eine große Schüssel reiben.
2. Die Zwiebel reiben, die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken und zu den Kartoffeln geben.
3. Die Kichererbsen abgießen und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken, dann in die Schüssel geben.
4. Eier, Mehl, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
5. Alles mit den Händen (Handschuhe sind optional) zu einem Teig vermengen.
6. Etwa 2 Esslöffel der Masse abnehmen und mit Fingern und Handflächen zu einem ovalen Laibchen formen.
7. Die Laibchen in den restlichen Semmelbröseln wenden, die in einem flachen Teller liegen. Formen und panieren wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
8. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Laibchen auf einmal hineingeben und einige Minuten pro Seite goldbraun braten, mit einem Pfannenwender wenden.
9. Die fertigen Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen, bis alle gebraten sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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