Este plato persa me toca mucho el corazón

De Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve las patatas en agua con sal hasta que un tenedor entre a mitad pero sin que estén cocidas del todo. Deja enfriar, pélalas y rállalas con un rallador de caja en un bol grande.
2. Ralla la cebolla, exprime bien para quitarle todo el líquido sobrante y añádela a las patatas.
3. Escurre los garbanzos y machácalos con un machacador o un tenedor, luego añádelos al bol.
4. Incorpora los huevos, la harina, el perejil, la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas de pan rallado.
5. Mezcla todo con las manos (los guantes son opcionales) hasta obtener una masa.
6. Toma unas 2 cucharadas de la mezcla y dale forma de óvalo aplanado con los dedos y las palmas.
7. Reboza cada porción con el pan rallado restante, que habrás puesto en un plato hondo. Repite el moldeado y el rebozado hasta usar toda la masa.
8. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade unas cuantas porciones cada vez y fríelas unos minutos por cada lado hasta que estén doradas, dándoles la vuelta con una espátula.
9. Ponlas sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y repite hasta freír todas.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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