Questo piatto persiano mi sta molto a cuore

Di Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbollenta le patate in acqua bollente salata finché una forchetta non entra a metà ma senza cuocerle del tutto. Lasciale raffreddare, poi sbucciale e grattugiale con una grattugia a scatola in una ciotola capiente.
2. Grattugia la cipolla, strizzala per eliminare tutta l'acqua in eccesso e aggiungila alle patate.
3. Scola i ceci e schiacciali con uno schiacciapatate o una forchetta, poi aggiungili alla ciotola.
4. Unisci le uova, la farina, il prezzemolo, sale, pepe nero e 2 cucchiai di pangrattato.
5. Impasta tutto con le mani (i guanti sono facoltativi) fino a ottenere una pastella.
6. Prendi circa 2 cucchiai di composto e modellalo in una polpetta ovale usando dita e palmi.
7. Passa ogni polpetta nel pangrattato rimasto, versato in una fondina. Ripeti la modellatura e la panatura finché non finisce il composto.
8. Scalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi qualche polpetta alla volta e friggile per qualche minuto per lato finché non sono dorate, girandole con una spatola.
9. Scolale su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e ripeti fino a cuocerle tutte.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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