Ce pain pita gonfle vraiment ! 😍 (Plus jamais de pain acheté en magasin) #shorts

Par Natasha's Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède, le sucre, la levure et 1/4 de tasse de farine complète. Fouettez, puis laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et mousseuse.
2. Ajoutez l'huile d'olive, 2 1/2 tasses de farine et le sel, puis mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
3. Pétrissez énergiquement sur un plan de travail propre pendant 5 minutes. La pâte doit rester souple et collante sans adhérer au plan de travail; si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant.
4. Graissez le saladier nettoyé avec 1 c. à café d'huile d'olive, déposez la pâte et retournez-la pour la enrober. Couvrez hermétiquement et laissez lever à 100°F (38°C) pendant 45 minutes, ou à température ambiante pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pour cuire au four, préchauffez à 500°F (260°C) avec une pierre ou une plaque à pâtisserie sur la grille du bas pendant au moins 20 minutes.
6. Dégazez la pâte et divisez-la en 8 parts égales. Façonnez chaque boule en arrondissant la pâte avec la main jusqu'à ce qu'aucun pli ni creux n'apparaisse. Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 15 minutes.
7. Aplatissez chaque boule en disque avec le bout des doigts, puis étalez-la sur 7 pouces (18 cm) de large et moins de 1/4 de pouce (6 mm) d'épaisseur, en tournant le disque pendant l'étalage. Gardez couvert sous un torchon humide sans empiler. Laissez reposer les disques 10 minutes avant cuisson.
8. Faites cuire 2 à 3 pains à la fois sur la pierre chaude à 500°F pendant 2 à 2 1/2 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent. Transférez sur une grille pendant 5 minutes, puis couvrez d'un torchon sec.
9. Option poêle : faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif et badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive. Cuisez chaque pain 30 secondes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent; retournez et cuisez 1 minute, il gonfle; retournez et cuisez encore 1 minute.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.