这款皮塔饼真的会鼓起来！😍（再也不用买现成的）#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合温水、糖、酵母和1/4杯全麦面粉，搅匀后静置15分钟，直至表面起泡发泡。
2. 加入橄榄油、2 1/2杯中筋面粉和盐，用木勺搅拌至面团呈粗絮状。
3. 在干净的台面上用力揉面5分钟。面团应柔软微黏、不粘台面；如果太黏，揉的时候可以少量加面粉。
4. 将洗净的碗用1茶匙橄榄油抹匀，放入面团并翻动使其裹上油。盖紧，在100°F（38°C）处发酵45分钟，或室温下发酵约90分钟，直至体积变为两倍。
5. 如要用烤箱烘烤，将烤箱预热至500°F（260°C），并在底层烤架上放置烤石或烤盘，至少预热20分钟。
6. 按压排气后，将面团分成8等份。用手掌包住每个面团滚圆，直至表面看不到褶皱或接缝。盖上湿布静置15分钟。
7. 用指尖将每个面团压成圆饼，然后擀成宽约7英寸（18厘米）、厚度不到1/4英寸（6毫米）的圆片，擀的时候多次转动以防粘底。用湿布盖好，不要叠放。在烘烤前静置10分钟。
8. 每次将2–3张饼坯放在预热好的烤石上，500°F烘烤2–2 1/2分钟，直至鼓起。取出放在架子上冷却5分钟，再用干布盖住。
9. 平底锅做法：用中高火加热铸铁锅，薄刷一层橄榄油。每张饼放上锅煎30秒，待冒泡后翻面再煎1分钟，此时会鼓起；再翻面煎1分钟即可。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。