Cette soupe de pommes de terre est n°1 sur Google (voici pourquoi)

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les lardons coupés en petits morceaux dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez-les et réservez-les, en laissant la graisse dans la cocotte.
2. Ajoutez le beurre et l'oignon haché dans la cocotte et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Saupoudrez de farine et remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse, au fouet si nécessaire.
5. Ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon de volaille, le lait, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et la poudre de piment ancho. Mélangez bien.
6. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se laissent transpercer par une fourchette, environ 10 minutes.
7. Baissez le feu à frémissement et mixez environ la moitié de la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, dans un blender ou avec un mixeur plongeant. Attention, elle est très chaude.
8. Remettez la purée dans la cocotte, puis incorporez la crème aigre et les lardons réservés.
9. Laissez mijoter la soupe 15 minutes avant de servir. Garnissez à votre goût de crème aigre, de lardons, de cheddar ou de ciboulette.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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