Empty My Fridge
Una pasta veloce che posso gustare ogni giorno, a ogni ora!
Ingredienti
- Aglio2–3 pezzi
- Cipolla rossa½
- Zucchina½
- Pomodoro ciliegino½ tazze
- Ceci in scatola¾ tazze
- Fusilli1 ½ tazze
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
- Origano · essiccato
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Microgreens per servire
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta. Tritate finemente l'aglio, tagliate a dadini la cipolla rossa e la zucchina, affettate i pomodorini, quindi sciacquate e scolate i ceci.
- Scaldate una padella a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, cuocete i fusilli secondo i tempi indicati sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
- Nella padella versate l'olio d'oliva e la cipolla rossa e fate saltare per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e saltate per un paio di minuti. Unite la zucchina con sale, peperoncino in scaglie e origano secco e fate saltare per un paio di minuti.
- Fate un spazio al centro della padella, aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo tostare per un minuto circa, poi cuocete per un altro paio di minuti. Unite i ceci e i pomodorini e cuocete ancora un paio di minuti.
- Prima di scolare la pasta, versate in padella circa 1/2 tazza di acqua di cottura e mescolate. Scolate la pasta, aggiungetela in padella e fatela saltare per far aderire il sugo.
- Impiattate la pasta e guarnite con microgreens.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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