Recette de bol de quinoa pour nourrir une foule !

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et égoutter le quinoa, le mettre dans une petite casserole, ajouter 1 tasse d'eau et chauffer à feu moyen-vif.
2. Mettre la roquette dans un grand saladier. Hacher grossièrement le persil et l'ajouter au saladier.
3. Dès que l'eau commence à bouillonner, remuer le quinoa, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
4. Couper les mini concombres en dés, trancher les olives et couper le cœur de palmier en morceaux à bouchée ; ajouter le tout au saladier. Rincer et égoutter les pois chiches, puis les ajouter avec les graines de chanvre. Émincer finement l'oignon rouge et l'ajouter.
5. Aérer le quinoa à la fourchette et le laisser refroidir quelques minutes.
6. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à café d'huile d'olive, puis les tomates cerises. Les laisser caraméliser quelques minutes, les retourner et les laisser caraméliser encore quelques minutes.
7. Transférer le quinoa dans le saladier. Quand les tomates commencent à éclater, les ajouter. Incorporer le jus d'1 citron, 1/2 c. à café de sel, du poivre au goût et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et servir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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