Bowl de quinoa para alimentar um grupo!

Por Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Enxágue e escorra a quinoa, coloque em uma panela pequena, adicione 1 xícara de água e aqueça em fogo médio-alto.
2. Coloque a rúcula em uma tigela grande. Pique grosseiramente a salsinha e adicione à tigela.
3. Quando a água começar a ferver, mexa a quinoa, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos.
4. Corte os pepinos minis em cubos, fatie as azeitonas e pique o palmito em pedaços do tamanho de uma mordida; adicione tudo à tigela. Enxágue e escorra o grão-de-bico e adicione junto com as sementes de cânhamo. Corte a cebola roxa em fatias finas e adicione também.
5. Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar por alguns minutos.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de azeite de oliva e depois os tomates-cereja. Deixe dourar por um par de minutos, mexa e deixe dourar mais um par de minutos.
7. Passe a quinoa para a tigela. Quando os tomates começarem a estourar, adicione-os também. Acrescente o suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de sal, pimenta a gosto e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem e sirva.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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