Questo rotolo alla framboni fa sensazione #shorts

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Foderate una teglia con bordo di 33 × 46 cm con carta da forno, senza ungerla. Spolverate generosamente un canovaccio pulito con zucchero a velo.
2. In una ciotola media, sbattete insieme 3/4 di tazza di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale.
3. Montate 5 uova e 3/4 di tazza di zucchero a velocità alta per 7-8 minuti, finché il composto non è almeno raddoppiato, di colore giallo pallido e forma dei nastri quando sollevate la frusta.
4. Incorporate il mix di farina a tre riprese con una spatola di silicone, aggiungendo la successiva solo quando la precedente è incorporata. Mescolate finché non ci sono più striature di farina, raschiando il fondo della ciotola. Aggiungete la vaniglia. Stendete l'impasto uniformemente fino ai bordi della teglia.
5. Infornate per 10-12 minuti, finché la torta è dorata e non si incava quando la premete delicatamente in superficie.
6. Staccate subito i bordi con un coltello, fate scivolare la torta con la carta su una griglia, poi rovesciatela con il lato superiore sul canovaccio spolverato di zucchero a velo. Togliete la carta. Ancora calda, arrotolatela dal lato corto dentro il canovaccio formando un rotolo stretto, e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.
7. Mescolate 2 cucchiai di acqua alla confettura di lamponi fino a ottenere uno sciroppo, aggiungendo altra acqua se necessario.
8. Montate 1 tazza di panna con 1/2 tazza di zucchero a velocità medio-alta per 3-4 minuti, finché non si formano picchi fermi.
9. In una ciotola media, mescolate 225 g di mascarpone con 2 cucchiaini di vaniglia. Incorporate la panna montata a tre riprese fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Schiacciate grossolanamente metà dei lamponi con una forchetta e incorporateli alla crema solo fino a dispersione, senza mescolare troppo.
11. Quando la torta si è raffreddata, srotolatela con cura. Spalmate lo sciroppo sulla superficie con il dorso di un cucchiaio. Distribuite la crema uniformemente fino ai bordi, quindi riarrotolate la torta abbastanza stretta.
12. Se volete, tagliate via le estremità, trasferite la torta su un piatto, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 1-2 ore o fino a una notte. Poco prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo e disponete i lamponi rimasti sopra e intorno alla torta.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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