这道食谱已有70年历史

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中火加入橄榄油，放入洋葱、胡萝卜和芹菜，加入月桂叶和一小撮盐，炒软。
2. 蔬菜变软后，加入大蒜和番茄酱拌匀。炒3-5分钟，把酱汁收浓，如有需要可加少许橄榄油。
3. 倒入蔬菜高汤和水，加盐和黑胡椒调味。加入土豆、肉豆蔻粉，以及可选的帕玛森奶酪皮。中火盖盖炖煮10-15分钟。
4. 蔬菜煮熟后，舀出一杯汤汁放在一边晾凉。
5. 加入意面和一小撮盐，盖上盖子煮。如果汤汁收得太干或太稠，可以加入最多一杯水。
6. 沥干豆子。取四分之一的豆子与预留的汤汁一起搅打成奶油状，放在一边备用。
7. 意面煮到一半时，加入剩余的豆子和打好的奶油状混合物，一起再煮几分钟。
8. 取出月桂叶和帕玛森奶酪皮。撒上切碎的欧芹和现磨的帕玛森奶酪即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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