Este fesenjan persa rico e aconchegante vai arruinar qualquer outro ensopado de frango para você

Por Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata as nozes no processador até virarem uma farofa fina, sem bater demais para não liberarem o óleo.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Tempere o frango com a cúrcuma, 1 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
3. Sele o frango por 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Aqueça o azeite restante na panela e refogue a cebola picada até dourar.
5. Adicione as nozes e refogue por 5 a 10 minutos, até liberarem o aroma.
6. Acrescente 6 xícaras de água e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza para médio e cozinhe tampado por 1 hora, mexendo de vez em quando.
7. Adicione a abóbora em lata, a melaço de romã, 1 colher de chá e meia de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, e cozinhe tampado por mais 1 hora.
8. Volte o frango para a panela e cozinhe por mais 30 minutos, até ficar bem cozido e o molho engrossar.
9. Prove e ajuste o sal se necessário. Se não estiver azedinho o suficiente, acrescente mais melaço de romã; se estiver azedo demais, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaSobrecoxa de frangoNozesAbóbora