这道浓郁温馨的波斯石榴核桃炖鸡会让你爱上其他所有炖鸡

作者：Unicorns in the Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 用食物料理机把核桃打成细碎的颗粒，注意不要打得过度，以免核桃出油。
2. 用中高火在锅中加热2汤匙橄榄油。用姜黄、1茶匙粗盐和1/2茶匙黑胡椒给鸡肉调味。
3. 把鸡肉每面煎5分钟。取出放在一旁。
4. 在锅中加入剩下的橄榄油，把切丁的洋葱炒至金黄。
5. 加入核桃，翻炒5–10分钟，直到散发香气。
6. 加入6杯水，用中高火烧开。转中火，盖上锅盖炖1小时，期间偶尔搅拌。
7. 加入南瓜泥、石榴糖浆、1又1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒，盖上锅盖再炖1小时。
8. 把鸡肉放回锅中，再炖30分钟，直到鸡肉完全熟透、酱汁变稠。
9. 尝一下味道，需要的话加盐。如果不够酸，加入更多石榴糖浆；如果太酸，加入1–2汤匙红糖。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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