Ce risotto vaut vraiment le coup #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole jusqu'à frémissement, puis baissez le feu pour le garder chaud.
2. Dans une grande marmite à feu moyen-doux, faites fondre 2 c. à soupe de beurre avec l'huile. Faites suer l'oignon avec 1/2 c. à café de sel à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit translucide mais non doré, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et remuez 30 secondes.
3. Ajoutez le riz, augmentez à feu moyen et remuez sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et à peine doré.
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 2 minutes.
5. Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption. Continuez d'ajouter le bouillon une louche à la fois, en laissant chaque apport presque absorber avant le suivant, et en remuant sans cesse pour que le riz ne s'assèche pas ni n'attache. Comptez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore al dente selon votre goût.
6. Hors du feu, incorporez 2 c. à soupe de beurre et 1/2 tasse de parmesan râpé. Salez et poivrez à votre goût, puis servez avec du parmesan, du poivre noir et du persil en plus.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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