Questo risotto vale davvero la pena #shorts

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il brodo in un'altra casseruola capiente fino a un leggero bollore, poi abbassate il fuoco per tenerlo caldo.
2. In una pentola capiente a fuoco medio-basso, fate sciogliere 2 cucchiai di burro con l'olio. Fate appassire la cipolla con 1/2 cucchiaino di sale a fuoco basso, mescolando spesso, finché diventa traslucida senza dorare, circa 6-7 minuti. Aggiungete l'aglio e mescolate per 30 secondi.
3. Aggiungete il riso, alzate a fuoco medio e mescolate di continuo per circa 2 minuti, finché non diventa tostato e appena dorato.
4. Versate il vino bianco e mescolate finché non sarà assorbito, circa 2 minuti.
5. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate fino ad assorbimento. Continuate ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, lasciando quasi assorbire ogni aggiunta prima della successiva e mescolando di continuo, così il riso non si asciuga né si attacca. Ci vogliono circa 20-25 minuti, finché il riso è tenero con la cottura desiderata.
6. Fuori dal fuoco, incorporate 2 cucchiai di burro e 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe, poi servite con altro parmigiano, pepe nero e prezzemolo.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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