Questo risotto allo zafferano è così facile che lo preparerete ogni settimana

Di Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Aggiungete lo zafferano a mezzo bicchiere di acqua bollente e mescolate finché il liquido non diventa dorato.
2. Se avete tempo, lasciate riposare il liquido per 1-2 giorni; altrimenti basteranno 10-15 minuti.
3. Sciogliete i primi 40 g di burro in una padella capiente e fate saltare la cipolla tritata per 3-5 minuti.
4. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, poi versate un bicchiere standard di vino bianco.
5. Cuocete il riso secondo i tempi indicati sulla confezione, facendo partire il conteggio solo dopo i passaggi precedenti.
6. Mescolate di continuo e aggiungete poco per volta il brodo di manzo ogni volta che il riso tende ad asciugarsi.
7. Quando il riso torna ad asciugarsi, unite il liquido allo zafferano e continuate a mescolare per 2-3 minuti.
8. Salate e pepate a piacere, poi incorporate i restanti 40 g di burro.
9. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il pecorino romano, mescolando bene.
10. Versate il risotto al centro di un piatto, battete delicatamente il fondo del piatto per distribuirlo, quindi completate con una presa di zafferano al centro.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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