Este ingrediente secreto da el chocolate caliente más espeso (¡maicena!)

De The Mediterranean Dish · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla el chocolate negro finamente picado, el azúcar granulado, el cacao en polvo sin azúcar y una pizca pequeña de sal kosher. En otro bol pequeño, bate la maicena con 1/4 de taza de leche al 2 %.
2. En un cazo mediano a fuego medio-bajo, calienta 1 3/4 de taza de leche al 2 % hasta que empiece a hervir a fuego lento, es decir, hasta que se formen burbujas en los bordes. Añade la mezcla de cacao y chocolate y remueve con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor hasta que el chocolate se derrita y quede liso, unos 4 minutos.
3. Incorpora la mezcla de maicena y leche batiendo y sigue removiendo hasta que el chocolate espese, unos 1 minuto.
4. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos. Si se forma una capa en la superficie, bate la mezcla.
5. Vierte en tazas o tazones aptos para el calor, decora con virutas de chocolate y/o nata montada si lo deseas, y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.