Questo ingrediente segreto rende la cioccolata calda la più densa (amido di mais!)

Di The Mediterranean Dish · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescola il cioccolato fondente finemente tritato, lo zucchero semolato, il cacao amaro in polvere e un pizzico di sale kosher. In un'altra ciotola piccola, sbatti la maizena con 1/4 di tazza di latte al 2%.
2. In un pentolino medio a fuoco medio-basso, porta a bollore leggero 1 e 3/4 di tazza di latte al 2%, finché non si formano bolle ai bordi. Aggiungi il composto di cacao e cioccolato e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore finché il cioccolato non si scioglie e diventa liscio, circa 4 minuti.
3. Incorpora la miscela di maizena e latte sbattendo, poi continua a mescolare finché il cioccolato non si addensa, circa 1 minuto.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti. Se si forma una pellicina in superficie, sbatti il composto.
5. Versa in tazze o mug resistenti al calore, guarnisci con scaglie di cioccolato e/o panna montata se ti piace, e servi subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.