这种秘密配料能让热巧克力最浓稠（玉米淀粉！）

作者：The Mediterranean Dish · 10 分钟

食材

步骤

1. 在一个小碗中，混合切碎的黑巧克力、细砂糖、无糖可可粉和一小撮犹太盐。另取一个小碗，将玉米淀粉与1/4杯2%牛奶搅拌均匀。
2. 在中等大小的平底锅中，用中小火将1又3/4杯2%牛奶加热至微沸，直到边缘冒出小气泡。加入可可巧克力混合物，用木勺或耐热刮刀搅拌至巧克力完全融化且顺滑，约4分钟。
3. 将玉米淀粉牛奶混合液搅入锅中，继续搅拌至巧克力变稠，约1分钟。
4. 离火，放置冷却5分钟。如果表面开始形成一层膜，就搅拌一下。
5. 倒入耐热杯或马克杯中，如喜欢可撒上巧克力碎和/或奶油，立即享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。