Riz sur plaque au champignon, changement total !

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Émincer finement l'ail et l'oignon, couper grossièrement les oignons verts et les pleurotes royaux, déchirer les pleurotes, trancher les shiitakés et couper en deux les mushrooms de mer après avoir retiré le bout. Mettre tous les champignons dans un grand saladier, arroser de 2 cuillères à café d'huile d'avocat et mélanger.
3. Étaler les champignons sur une plaque couverte de papier cuisson, saler, poivrer et enfourner environ 30 minutes.
4. Rincer et égoutter le riz 2 à 3 fois. Chauffer une sauteuse à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat, puis l'oignon et l'ail, et faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter la poudre umami et remuer, puis incorporer le riz et 2 tasses d'eau. Remuer et monter à feu vif. Dès que l'eau frémit, baisser à feu moyen-doux, remuer à nouveau, couvrir et cuire 15 minutes.
6. Sortir les champignons du four. Éteindre le riz et le laisser poursuivre la cuisson à la vapeur 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger la sauce de soja, la sauce de soja foncée, le yuzu, l'huile de sésame grillée et l'huile pimentée.
7. Incorporer les oignons verts, les champignons cuits et la sauce au riz, mélanger et servir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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