Riso al forno con funghi sulla teglia, cambia tutto!

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).
2. Tritare finemente aglio e cipolla, tagliare grossolanamente le cipolline e i pleurotus re, sfilacciare i pleurotus, affettare i shiitake e dimezzare i funghi di mare dopo aver tolto la base. Mettere tutti i funghi in una ciotola capiente, irrorare con 2 cucchiaini di olio di avocado e mescolare.
3. Distribuire i funghi su una teglia foderata di carta forno, salare, pepare e infornare per circa 30 minuti.
4. Sciacquare e scolare il riso 2–3 volte. Scaldare una padella a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio di avocado, poi cipolla e aglio, e saltare per qualche minuto.
5. Aggiungere la polvere umami e mescolare, poi unire il riso e 2 tazze d'acqua. Mescolare e portare a fuoco alto. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare a fuoco medio-basso, mescolare di nuovo, coprire e cuocere per 15 minuti.
6. Togliere i funghi dal forno. Spegnere il fuoco sotto il riso e lasciarlo riposare coperto per altri 10 minuti. Nel frattempo, mescolare salsa di soia, salsa di soia scura, yuzu, olio di sesamo tostato e olio al peperoncino per preparare la salsa.
7. Unire al riso le cipolline, i funghi cotti e la salsa, mescolare bene e servire.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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