Questo riso al forno spagnolo è il segreto meglio custodito di Valencia

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il brodo con lo zafferano in una casseruola a fuoco medio.
2. In una padella ampia adatta al forno, a fuoco medio, tostate i pinoli a secco mescolando continuamente per 3–4 minuti, finché non sono leggermente dorati. Toglieteli e metteteli da parte.
3. Nella stessa padella versate l'olio extravergine d'oliva.
4. Tagliate la patata a rondelle spesse 1 cm, friggetele in un solo strato per 3–4 minuti per lato, poi toglietele e salate e pepate.
5. Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla e l'aglio mescolando per 3–4 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungete la paprika, mescolate velocemente, poi unite i pomodori, salate e pepate e cuocete, mescolando ogni 1–2 minuti.
6. Nel frattempo scolate il tonno attraverso un colino fine e sfilacciatelo delicatamente.
7. Dopo 5–6 minuti, quando i pomodori sono leggermente saltati, aggiungete il riso, il tonno e i pinoli tostati e mescolate bene. Versate il brodo caldo e mescolate per distribuire tutto uniformemente. Spegnete il fuoco.
8. Rimettete le fette di patata nella padella in un solo strato e posizionate al centro la testa d'aglio con il lato tagliato rivolto verso il basso.
9. Infornate in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per 20 minuti, o finché tutto il brodo non è assorbito e il riso è appena cotto.
10. Servite direttamente dalla padella, guarnito con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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