Spanischer Reis: Valencias Bestgehütetes Geheimnis

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Brühe und Safran in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine, etwa 0,625 cm (1/4 Zoll) dicke Stücke schneiden; die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch grob hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten rühren, bis die Zwiebel leicht glasig ist; dann die Kartoffel hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten.
5. Paprika unterrühren, dann die geriebene Tomate hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 4 Minuten köcheln lassen.
6. Reis sowie abgetropfte, abgespülte Bohnen hinzufügen und unterrühren. Nach und nach die heiße Brühe zugeben und dabei alle 2 bis 3 Minuten umrühren.
7. Den Reis 15 Minuten köcheln lassen, dann den Mangold unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis der Reis durchgegart ist.
8. Vom Herd nehmen, in flache Schalen füllen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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