Arroz Español: el secreto Mejor Guardado de Valencia

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el caldo y el azafrán en una cazuela y calienta a fuego medio.
2. Pela la patata y corta en trozos pequeños de unos 0,625 cm (1/4 de pulgada) de grosor; pica finamente la cebolla y pica en trozos gruesos el ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Añade la cebolla y el ajo y rehoga durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida; luego añade la patata y rehoga unos 5 minutos hasta que esté ligeramente salteada.
5. Incorpora el pimentón, luego añade el tomate rallado, sazona con sal y pimienta y cuece a fuego lento durante unos 4 minutos.
6. Añade el arroz y las judías escurridas y enjuagadas, y remueve. Añade poco a poco el caldo caliente, removiendo cada 2 o 3 minutos.
7. Cuece el arroz a fuego lento durante 15 minutos, luego incorpora las acelgas y cuece 3 minutos más, o hasta que el arroz esté bien cocido.
8. Retira del fuego, sirve en platos hondos y sirve templado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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