Ce riz espagnol est le secret le mieux gardé de Valence | Arroz con acelgas

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser le bouillon et le safran dans une casserole et chauffer à feu moyen.
2. Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux d'environ 0,625 cm (1/4 pouce) d'épaisseur ; hacher finement l'oignon et hacher grossièrement l'ail.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
4. Ajouter l'oignon et l'ail et remuer environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide, puis ajouter la pomme de terre et faire revenir environ 5 minutes en remuant.
5. Incorporer le paprika, puis la tomate râpée, saler, poivrer et laisser mijoter environ 4 minutes.
6. Ajouter le riz et les haricots blancs égouttés et rincés, mélanger, puis verser peu à peu le bouillon chaud en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
7. Laisser mijoter le riz pendant 15 minutes, puis incorporer les blettes et laisser mijoter encore 3 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
8. Retirer du feu, répartir dans des assiettes creuses et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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