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Questo riso spagnolo è il segreto meglio custodito di Valencia | Arroz con acelgas
Ingredienti
- Brodo vegetale1 l
- Zafferano¼ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Patate1
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Pomodoro2
- Riso1 tazza
- Fagiolo bianco1 lattina
- Bietola3 oz
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Versare il brodo e lo zafferano in un pentolino e scaldare a fuoco medio.
- Sbucciare la patata e tagliarla a pezzi piccoli spessi circa 0,625 cm (1/4 di pollice); tritare finemente la cipolla e tagliare grossolanamente l'aglio.
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungere cipolla e aglio e mescolare per circa 3 minuti, finché la cipolla diventa leggermente trasparente; poi aggiungere la patata e saltare per circa 5 minuti.
- Unire la paprica, poi il pomodoro grattugiato, salare, pepare e far sobbollire per circa 4 minuti.
- Aggiungere il riso e i fagioli bianchi scolati e risciacquati, mescolare, poi versare gradualmente il brodo caldo, mescolando ogni 2-3 minuti.
- Far sobbollire il riso per 15 minuti, poi incorporare le bietole e cuocere per altri 3 minuti, o finché il riso è cotto.
- Togliere dal fuoco, versare in piatti fondi e servire caldo.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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