Empty My Fridge
Arroz Espanhol: o segredo Melhor Guardado de Valência
Ingredientes
- Vegetable broth1 l
- Saffron¼ colher de chá
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Potato1
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Tomate2
- Rice1 xícara
- White bean1 lata
- Chard3 oz
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Coloque o caldo e o açafrão em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Descasque a batata e corte em pedaços pequenos de cerca de 0,625 cm (1/4 de polegada) de espessura; pique finamente a cebola e pique grosseiramente o alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e mexa por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar levemente translúcida; em seguida, adicione a batata e mexa por cerca de 5 minutos até dourar levemente.
- Misture a páprica, depois acrescente o tomate ralado, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
- Adicione o arroz e o feijão escorrido e enxaguado e misture. Acrescente aos poucos o caldo quente, mexendo a cada 2 a 3 minutos.
- Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos, depois misture as acelgas e cozinhe por mais 3 minutos, ou até o arroz ficar bem cozido.
- Retire do fogo, sirva em pratos fundos e sirva morno.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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