Este guiso español es la receta Mejor Guardada de Murcia

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Pasados un par de minutos, añada la cebolla picada, el ajo y los pimientos rojos asados, y remueva, mezclando cada 1 o 2 minutos.
3. Mientras tanto, corte las patatas en trozos de bocado de unos 0,635 cm (1/4 de pulgada) de grosor.
4. Cuando las verduras estén ligeramente salteadas, unos 5 minutos, añada las patatas, el pimentón, el comino y las hojas de laurel, sazone con sal y pimienta, y remueva. Añada el agua, suba a fuego alto y remueva.
5. Cuando hierva, añada la harina y remueva suavemente hasta que no queden grumos. Tape, baje a fuego lento y agite la olla de vez en cuando para ayudar a espesar el guiso.
6. Mientras tanto, seque el bacalao con papel de cocina, sazone con sal y pimienta, y píquelo muy fino.
7. Cueza las patatas a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que estén justo hechas (un palillo debe atravesarlas con facilidad). Añada el bacalao picado, remueva, tape y cueza a fuego lento 3 a 4 minutos, hasta que el bacalao esté cocido.
8. Sirva en cuencos hondos, decorado con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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