Este ensopado espanhol é a receita Melhor Guardada de Múrcia

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Depois de alguns minutos, adicione a cebola picada, o alho e os pimentões vermelhos assados, e mexa, misturando a cada 1 a 2 minutos.
3. Enquanto isso, corte as batatas em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 0,635 cm (1/4 de polegada) de espessura.
4. Quando os legumes estiverem levemente refogados, cerca de 5 minutos, adicione as batatas, a páprica, o cominho e as folhas de louro, tempere com sal e pimenta e mexa. Adicione a água, aumente para fogo alto e mexa.
5. Quando ferver, adicione a farinha e mexa delicadamente até não restarem caroços. Tampe, abaixe para fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando para ajudar a engrossar o ensopado.
6. Enquanto isso, seque o bacalhau com papel toalha, tempere com sal e pimenta e pique bem fino.
7. Cozinhe as batatas em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até ficarem cozidas no ponto (um palito deve atravessá-las facilmente). Adicione o bacalhau picado, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até o bacalhau estar cozido.
8. Sirva em tigelas rasas, decorado com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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