这道西班牙炖菜是穆尔西亚最不外传的食谱 | Jarullos Murcianos

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 中火在汤锅中加热橄榄油。
2. 加热约两分钟后，放入切碎的洋葱、大蒜和烤红椒，每1至2分钟翻拌一次。
3. 同时，把土豆切成一口大小、约0.635厘米（1/4英寸）厚的块。
4. 蔬菜轻微炒软后（约5分钟），加入土豆、红椒粉、孜然和月桂叶，加盐和黑胡椒调味，翻拌均匀。加入水，转大火并搅拌。
5. 水开后，加入面粉轻轻搅拌至无颗粒。盖上锅盖，转小火，不时晃动汤锅，帮助炖菜变稠。
6. 同时，用厨房纸吸干鳕鱼的水分，加盐和黑胡椒调味，然后切成细末。
7. 将土豆小火煮15至20分钟，直至刚好熟透（可用牙签扎透）。加入切碎的鳕鱼拌匀，盖好锅盖再煮3至4分钟，直至鱼肉熟透。
8. 盛入浅碗中，撒上新鲜欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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