Empty My Fridge
这道香辣黄瓜沙拉让我大开眼界 🤯
食材
- 黄瓜24 盎司
- 盐1 茶匙
- 小葱1
- 青葱2
- 芝麻1 汤匙
- 韩式辣酱2 汤匙
- 辣椒片½ 汤匙
- 烤芝麻油1 ½ 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 米酒醋1 汤匙
- 龍舌蘭蜜2 茶匙
- 大蒜3
步骤
- 将黄瓜洗净晾干，切去两端，纵向对半切开。用厚重大刀的平面，借助掌根用力压碎黄瓜。如果黄瓜较大，先切成5到7厘米的段再拍碎。
- 把拍碎的黄瓜撕成一口大小的块，放入漏盆中，漏盆架在碗上或放在水槽里。撒上1茶匙粗盐，充分拌匀。用一袋冰水或冷冻豌豆压在黄瓜上，冷藏至少30分钟，最长可放4小时。
- 倒掉积存的水。一把一把地挤压黄瓜，直到不再有水滴出，其余的重复同样操作。（也可以用沙拉脱水器甩干。）
- 把大蒜瓣之外的红葱头切成薄片。将葱切成斜段，深绿色的葱叶单独放置作装饰。
- 在大碗中把辣椒酱、韩国辣椒粉、芝麻油、酱油、米醋、糖和大蒜搅拌均匀。
- 把黄瓜、葱白和浅绿色葱段以及红葱头加入酱汁中。用手按摩约1分钟，使酱汁裹匀黄瓜。上桌前加入芝麻和深绿色葱叶，轻轻拌匀。
根据 Rainbow Plant Life 的视频整理，细节请看视频。
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