Ce Tteokbokki épicé est un jeu d'enfant... gâteaux de riz

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre les shiitakés séchés, le kombu et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition.
2. Essuyer le tofu ferme avec du papier absorbant, le mettre dans un bol et l'écraser à la fourchette en miettes. Hacher finement le broccolini.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile d'avocat puis les miettes de tofu et faire sauter 3 à 4 minutes.
4. Ajouter le broccolini et faire sauter encore 2 minutes. Ajouter la sauce soja foncée et faire sauter 1 minute de plus. Réserver.
5. Essuyer la poêle avec du papier absorbant et la remettre sur le feu. Ajouter le gochujang, le sucre de canne et l'eau de champignons et de kombu.
6. Monter le feu à moyen-vif, mélanger, puis ajouter délicatement les gâteaux de riz. Remuer, porter à ébullition et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
7. Baisser le feu à moyen et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes, selon la consistance souhaitée pour la sauce.
8. Ajouter le tofu et le broccolini, remuer et cuire 1 minute de plus. Ajouter un peu d'eau si l'on veut une sauce plus fluide.
9. Dresser et parsemer d'oignons verts hachés et de graines de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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