Questo tteokbokki piccante è un gioco da ragazzi... tteok di riso

Di Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere i funghi shiitake secchi, il kombu e 2 tazze d'acqua in un pentolino. Coprire e portare a ebollizione.
2. Asciugare il tofu extra-compatto con carta da cucina, metterlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato. Tritare finemente il broccolini.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'olio di avocado, poi il tofu sbriciolato, e saltare per 3-4 minuti.
4. Aggiungere il broccolini e saltare per altri 2 minuti. Unire la salsa di soia scura e saltare per un altro minuto. Mettere da parte.
5. Pulire la padella con carta da cucina e rimetterla sul fuoco. Aggiungere il gochujang, lo zucchero di canna e l'acqua di funghi e kombu.
6. Alzare il fuoco a medio-alto, mescolare, poi aggiungere delicatamente i tteokbokki. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Abbassare il fuoco a medio e cuocere per altri 5-8 minuti, a seconda di quanto si preferisce la salsa più liquida o densa.
8. Aggiungere il tofu e il broccolini, mescolare e cuocere per un altro minuto; se si desidera una salsa più fluida, aggiungere un goccio d'acqua.
9. Impiattare e cospargere con cipollotto tritato e semi di sesamo bianchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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