Dieser Steak-Salat schmeckt wie ein Restaurantgericht

Von The Cooking Foodie · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen. 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann beide Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt verquirlen. Abschmecken und nachwürzen.
3. Eine Gusseisenpfanne oder eine schwere Pfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Das Steak hineingeben und 2 bis 3 Minuten ungestört braten, bis eine tief goldbraune Kruste entsteht.
4. Das Steak wenden und die Butter hinzufügen. Während sie schmilzt und schäumt, die Pfanne neigen und die Butter 1 bis 2 Minuten über das Steak löffeln.
5. Je nach gewünschtem Garpunkt weitergaren: rare 2 bis 3 Minuten pro Seite, medium rare 3 bis 4 Minuten pro Seite, medium 4 bis 5 Minuten pro Seite. Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks ab.
6. Das Steak auf ein Brett oder einen Teller legen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
7. In einer großen Schüssel Rucola, rote Zwiebel und Parmesan vermengen. Das Dressing darüber träufeln und vorsichtig untermischen, bis alles leicht bedeckt ist.
8. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und auf den Salat legen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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