Esta ensalada de bistec sabe a comida de restaurante

De The Cooking Foodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca el bistec con papel de cocina. Déjalo a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos y sazona generosamente ambas caras con sal y pimienta negra recién molida.
2. En un bol pequeño o en un bote, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta el sazón.
3. Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén gruesa a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el bistec y cocínalo sin moverlo durante 2 a 3 minutos, hasta que se forme una costra dorada intensa.
4. Da la vuelta al bistec y añade la mantequilla. Cuando se derrita y espume, inclina la sartén y vierte la mantequilla sobre el bistec durante 1 a 2 minutos.
5. Sigue cocinando hasta el punto que prefieras: poco hecho 2 a 3 minutos por cada lado, al punto 3 a 4 minutos por cada lado, bien hecho 4 a 5 minutos por cada lado. El tiempo de cocción varía según el grosor del bistec.
6. Pasa el bistec a una tabla o plato y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
7. En un bol grande, combina la rúcula, la cebolla morada y el Parmesano. Rocía con el aliño y mezcla con cuidado hasta que quede ligeramente cubierto.
8. Corta el bistec a contrapelo y colócalo sobre la ensalada. Sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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