Questa insalata di manzo sa di piatto da ristorante 🥩

Di The Cooking Foodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate la bistecca con carta assorbente e lasciatela a temperatura ambiente per 15-20 minuti, poi salatela e pepatela generosamente su entrambi i lati con pepe macinato al momento.
2. In una ciotolina o in un barattolo, sbattete l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto balsamico, la senape di Digione, il miele, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Assaggiate e regolate di sale.
3. Scaldate una padella in ghisa o una padella pesante a fuoco alto finché non è molto calda. Mettete la bistecca e cuocetela senza muoverla per 2-3 minuti, finché non si forma una crosta dorata e intensa.
4. Giratela e aggiungete il burro. Quando si scioglie e schiuma, inclinate leggermente la padella e versate il burro sulla bistecca con un cucchiaio per 1-2 minuti.
5. Continuate la cottura secondo il grado desiderato: al sangue 2-3 minuti per lato, medio-al sangue 3-4 minuti per lato, media 4-5 minuti per lato. I tempi variano in base allo spessore della bistecca.
6. Trasferite la bistecca su un tagliere o un piatto e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla.
7. In una ciotola capiente, unite la rucola, la cipolla rossa e il parmigiano. Versate il condimento e mescolate delicatamente finché tutto è leggermente ricoperto.
8. Tagliate la bistecca contro la fibra e adagiatela sull'insalata. Servite subito.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleFormaggioLimoneFormaggio ParmigianoCipolla rossaManzoRucola