Esta salada de bife tem sabor de restaurante

Por The Cooking Foodie · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o bife com papel-toalha. Deixe em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Em uma tigela pequena ou pote, bata o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero.
3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo alto até ficar bem quente. Adicione o bife e cozinhe sem mexer por 2 a 3 minutos, até formar uma crosta dourada intensa.
4. Vire o bife e adicione a manteiga. Quando ela derreter e espumar, incline a frigideira e regue o bife com a manteiga por 1 a 2 minutos.
5. Continue cozinhando no ponto de sua preferência: ao ponto mal passado, 2 a 3 minutos por lado; ao ponto, 3 a 4 minutos por lado; bem passado, 4 a 5 minutos por lado. O tempo varia conforme a espessura do bife.
6. Transfira o bife para uma tábua ou prato e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
7. Em uma tigela grande, misture a rúcula, a cebola roxa e o parmesão. Regue com o molho e misture delicadamente até cobrir levemente.
8. Fatie o bife contra as fibras e coloque por cima da salada. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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