Este salteado es Mejor que la comida para llevar… Y mejor para tu salud

De Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el aceite de cacahuete en un cazo a fuego bajo o medio, añade el ajo y la guindilla y cocina 20–30 segundos hasta que huelan bien sin dorarse. Añade el arroz jazmín lavado y remueve 30 segundos para que se impregne. Añade el agua y una pizca de sal, y lleva a ebullición.
2. Cuando hierva, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 12 minutos hasta que se absorba el líquido. Apaga el fuego y deja tapado 5 minutos; luego esponja con un tenedor.
3. Corta los muslos de pollo en dados pequeños y uniformes. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de pescado, la miel y el agua. Reserva.
4. Calienta el aceite neutro en un wok o en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el ajo y la guindilla y saltea 20–30 segundos hasta que huelan bien.
5. Añade el pollo, extiéndelo y deja 30 segundos; luego saltea 3–4 minutos hasta que esté hecho por dentro y ligeramente caramelizado.
6. Añade la cebolla, el pimiento rojo y las judías verdes y saltea 1–2 minutos hasta que estén brillantes y aún firmes.
7. Vierte la salsa y mezcla. Cocina 1 minuto hasta que espese y cubra el pollo.
8. Apaga el fuego, añade la albahaca tailandesa y mezcla hasta que apenas se marchite. Sirve sobre el arroz con gajos de lima y guindilla en rodajas.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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