Ce sauté est MEILLEUR qu'un plat à emporter… et meilleur pour la santé

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole à feu doux à moyen, ajoutez l'ail et le piment et faites cuire 20 à 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume, sans colorer. Ajoutez le riz jasmin lavé et remuez 30 secondes pour bien l'enrober. Ajoutez l'eau et une pincée de sel, puis portez à ébullition.
2. Une fois à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Éteignez le feu et laissez couvert 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
3. Coupez les hauts de cuisse de poulet en petits dés réguliers. Dans un petit bol, mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce de poisson, le miel et l'eau. Mettez de côté.
4. Faites chauffer l'huile neutre dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les piments et faites sauter 20 à 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
5. Ajoutez le poulet, étalez-le et laissez-le 30 secondes sans y toucher, puis faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
6. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et les haricots verts et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils restent vifs et légèrement croquants.
7. Versez la sauce et mélangez. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe le poulet.
8. Éteignez le feu, ajoutez le basilic thaï et remuez jusqu'à ce qu'il tombe juste. Servez sur le riz avec des quartiers de citron vert et des piments émincés.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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