Este refogado é Melhor que delivery… E melhor para você

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o óleo de amendoim numa panela em fogo baixo a médio, adicione o alho e a pimenta e cozinhe por 20 a 30 segundos, até ficarem aromáticos, sem dourar. Adicione o arroz jasmim lavado e mexa por 30 segundos para envolver. Adicione a água e uma pitada de sal e leve ao fervor.
2. Quando ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 12 minutos, até o líquido ser absorvido. Desligue o fogo, deixe tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
3. Corte as coxas de frango em cubinhos pequenos e uniformes. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o molho de peixe, o mel e a água. Reserve.
4. Aqueça o óleo neutro em um wok ou em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta e refogue por 20 a 30 segundos, até ficarem aromáticos.
5. Adicione o frango, espalhe e deixe por 30 segundos; depois refogue por 3 a 4 minutos, até cozinhar por completo e ficar levemente caramelizado.
6. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o feijão-verde e refogue por 1 a 2 minutos, até ficarem vivos e ainda com um pouco de firmeza.
7. Despeje o molho e misture. Cozinhe por 1 minuto, até engrossar e cobrir o frango.
8. Desligue o fogo, adicione o manjericão tailandês e misture até murchar levemente. Sirva sobre o arroz com gomos de limão e pimenta em rodelas.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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