Berinjela recheada com carne vegana OmniPork Ground, imperdível!

Por WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o OmniPork Ground em uma tigela. Adicione a cenoura, o suco de gengibre, o molho de soja, o molho de ostras vegano, a pimenta e o óleo de gergelim, e misture até ficar bem incorporado, espesso e pegajoso.
2. Lave a berinjela e seque bem. Corte as pontas e divida em pedaços de 5 cm. Coloque cada pedaço em pé, corte ao meio no sentido do comprimento e deixe com a pele para baixo.
3. Com uma faca afiada, faça de 4 a 5 cortes de 5 mm de profundidade, sem cortar até o fim. Repita com o restante da berinjela.
4. Passe amido de milho nos cortes. Recheie cada corte com o recheio, pressionando levemente para aderir, alise a parte de cima e polvilhe com amido de milho.
5. Despeje uma camada fina de óleo em uma frigideira antiaderente grande. Coloque a berinjela em uma única camada, com o recheio para cima, em porções. Frite em fogo médio-baixo até que a base fique levemente dourada, depois vire e frite por cerca de 3 a 5 minutos até formar uma crosta fina.
6. Vire para que o recheio fique para cima. Adicione 1 colher de sopa cada de molho de soja claro, molho de ostras vegano e doubanjiang, depois acrescente lentamente 1 1/2 xícara de água. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, até a berinjela ficar cozida por completo.
7. Misture 2 colheres de chá de amido de milho com 1 colher de sopa de água. Destampe e incorpore a mistura na molho para engrossar. Repita com a berinjela restante.
8. Finalize com pimenta jalapeño vermelha picada, cebolinha e gergelim torrado, e sirva quente com arroz.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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