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Cette sauce super facile rend tout légume meilleur : sauté de champignons shiitake à l'huître 香菇蚝油菜
Ingrédients
- Sel½ c. à c. + 1 pincée
- Huile végétale1
- Vert de Shanghai · coupé en deux250 g
- Ail · haché4 gousses
- Champignon Shiitake · coupé en dés100 g
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sucre½ c. à c.
- Poivre blanc1
- Fécule de maïs
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
Étapes
- Blanchir les pak-choï dans de l'eau bouillante avec ½ c. à café de sel et un peu d'huile, puis égoutter.
- Faire sauter l'ail et les champignons avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajouter la sauce d'huîtres, la sauce de poisson ou la sauce soja claire, le sucre, l'eau, le poivre blanc et le vin de cuisine chinois, puis porter à frémissement.
- Épaissir la sauce avec la solution de fécule de maïs, puis la verser sur les légumes et mélanger avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Spice N' Pans. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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