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Questa salsa facilissima rende buonissima ogni verdura: saltato di funghi shiitake all'ostrica 香菇蚝油菜
Ingredienti
- Sale½ cucchiaini + 1 pizzico
- Olio vegetale1
- Verdure verdi di Shanghai · tagliato a metà250 g
- Aglio · tritato4 spicchi
- Funghi Shiitake · tagliato a dadini100 g
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero½ cucchiaini
- Pepe bianco1
- Amido di mais
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
Preparazione
- Sbollentare le verdure shanghai in acqua bollente con ½ cucchiaino di sale e un po' di olio, poi scolarle.
- Saltare l'aglio e i funghi con una presa di sale finché non profumano.
- Aggiungere l'salsa di ostriche, la salsa di pesce o la salsa di soia chiara, lo zucchero, l'acqua, il pepe bianco e il vino da cucina cinese, quindi portare a leggero bollore.
- Addensare la salsa con la soluzione di amido di mais, poi versarla sulle verdure e mescolare prima di servire.
Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.
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