这道泰式红咖喱鸡备餐食谱让你整周无忧

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将茉莉香米用冷水冲洗至水清。放入煮锅，加水、泰国青柠叶（可选）和盐。煮开后盖紧锅盖，转小火煮12分钟。离火后继续盖着焖4分钟，再拨松。
2. 用盐和黑胡椒给鸡肉调味。中大火加热大平底锅或汤锅，加入花生油，将鸡肉煎至四面金黄，约6-7分钟。此时鸡肉还未完全熟透。
3. 转中火，放入蒜末和姜末炒30秒至香味逸出。加入泰式红咖喱酱炒1分钟。倒入椰奶和鸡汤，搅拌至顺滑，煮至微沸后再煮2分钟。
4. 加入红甜椒和茎西兰花（Tenderstem）。不盖锅盖小火煮7-9分钟，期间偶尔搅拌，直到鸡肉熟透、蔬菜变软但仍保持翠绿。
5. 加入鱼露、糖和青柠汁拌匀。放入煮好的毛豆，翻拌至热透。尝味并调整咸淡。
6. 将米饭平均分装到五个餐盒中，再将咖喱均匀浇在米饭上。放凉后再盖好盖子并冷藏。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜米饭青椒红糖青柠鸡腿椰奶