¡Este guiso tradicional de Oriente Medio con okra y cordero te dejará impresionado!

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola honda o de fondo grueso a fuego medio-alto.
2. Añade el cordero en trozos pequeños sin amontonarlo en la sartén y dóralo por todos los lados durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade 1 cucharadita de siete especias y cocina unos minutos. Retira el cordero y reserva.
4. En la misma cacerola, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio. Añade la cebolla picada y rehoga hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5. Añade el ajo picado y cocina hasta que huela bien, sin quemarlo.
6. Añade el cilantro picado y cocina unos minutos.
7. Incorpora el tomate concentrado y la cucharadita restante de siete especias, y cocina 1-2 minutos.
8. Añade el quimbombó congelado directamente del congelador.
9. Vierte los tomates troceados y añade la pimienta negra y la sal kosher. Remueve lo menos posible después de añadir el quimbombó.
10. Devuelve el cordero a la cacerola, añade el agua y llévalo a un hervor suave. Baja el fuego, tapa y cocina 45-60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
11. Termina con zumo de limón recién exprimido y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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