Questo tradizionale stufato mediorientale di okra e agnello vi lascerà senza parole!

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una casseruola a fondo pesante a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'agnello a pezzetti senza affollare la padella e rosolarlo su tutti i lati per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere 1 cucchiaino di sette spezie e cuocere per qualche minuto. Togliere l'agnello e mettere da parte.
4. Nella stessa casseruola scaldare il cucchiaio di olio rimasto a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché diventa trasparente, circa 5 minuti.
5. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere finché profuma, facendo attenzione a non bruciarlo.
6. Aggiungere il coriandolo tritato e cuocere per qualche minuto.
7. Unire il concentrato di pomodoro e il cucchiaino di sette spezie rimasto e cuocere per 1-2 minuti.
8. Aggiungere il gombo surgelato direttamente dal congelatore.
9. Versare i pomodori a cubetti, poi aggiungere il pepe nero e il sale kosher. Mescolare il meno possibile dopo aver aggiunto il gombo.
10. Rimettere l'agnello nella casseruola, aggiungere l'acqua e portare a bollore. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 45-60 minuti, finché la carne non è tenera.
11. Completare con succo di limone appena spremuto e servire caldo.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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