Este ensopado tradicional do Oriente Médio com quiabo e cordeiro vai surpreender você!

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa panela holandesa ou numa panela de fundo grosso em fogo médio-alto.
2. Acrescente o cordeiro em pedaços pequenos, sem lotar a panela, e doure por todos os lados durante 8-10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione 1 colher (chá) de sete especiarias e cozinhe por alguns minutos. Retire o cordeiro e reserve.
4. Na mesma panela, aqueça o restante da colher (sopa) de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
5. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar aromático, sem queimar.
6. Acrescente o coentro picado e cozinhe por alguns minutos.
7. Misture a extrato de tomate e a outra colher (chá) de sete especiarias e cozinhe por 1-2 minutos.
8. Adicione o quiabo congelado direto do freezer.
9. Despeje os tomates em cubos e acrescente a pimenta-do-reino e o sal kosher. Mexa o mínimo possível depois de colocar o quiabo.
10. Devolva o cordeiro à panela, acrescente a água e leve a uma fervura leve. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45-60 minutos, até a carne ficar macia.
11. Finalize com suco de limão espremido na hora e sirva quente.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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